二肽 - DGSO百科
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二肽是二胜肽的最简单的肽,由一分子氨基酸的α-羧基和另一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键(即-CO-NH-)组成的蛋白质片段或物质。其分子中一般包含一个肽键。特殊的如:环二肽,可以存在两个肽键。二肽是一大类物质的统称,其不同,除构成氨基酸种类可不同外,结构也可不同,例如:环状二肽称为环二肽,链状则称二肽链。

概念

二肽 二肽

举例

如由一个含有游离的α-羧基甘氨酸残基和一个含有游离的α-氨基的丙氨酸残基组成的二肽叫甘氨酰丙氨酸

制备与保存

蛋白质可由酸、碱或酶水解,在水解过程中蛋白质逐步降解成为蛋白胨多肽、三肽和二肽等越来越小的蛋白质碎片,直到最后成为氨基酸混合物
在体内二肽通常能被二肽酶水解而成为两个游离氨基酸。在体内肠黏膜细胞上也存在着吸收二肽或三肽的耗能主动运转体系,故有二肽吸收入细胞先于游离氨基酸之说。
二肽是一种化合物,是天然氨基酸即阿尔法氨基酸(氨基连在连有羧基上)中的氨基于羧基脱水缩合而成的。其中只含一个肽键即-CO-NH-。可水解
肽大多性质不稳定,长期贮存宜防潮,放在4℃以下的地方。

医学和商用价值

活性肽,与营养,荷尔蒙、酵素抑制、调节免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化有非常紧密关系。