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醴陵市是湖南省县级市,由株洲市代管。醴陵位于湖南省东部,东为江西省萍乡市湘东区、上栗县,北靠湖南省内浏阳市,西接株洲市区以及株洲县,南为攸县。醴陵市辖26个乡镇、4个街道办事处、1个经济开发区,总面积2157平方公里,总人口105万。 醴陵盛产陶瓷、花炮,是世界釉下五彩瓷原产地、中国“国瓷”、“红官窑”所在地和花炮祖师李畋故里,是“中国陶瓷历史文化名城”和“中国花炮之都”之一。综合实力位居湖南省县域前五强。

行政区划

醴陵市总面积2157平方公里,总人口105万(2012年)。醴陵市人民政府驻左权路。
截至2013年底,醴陵市辖4个街道、18个镇、8个乡、1个经济开发区、1个示范区:阳三街道、西山街道、黄泥坳街道、来龙门街道、南桥镇、富里镇、白兔潭镇、浦口镇、王坊镇、王仙镇、东富镇、泗汾镇、沈潭镇、船湾镇、大障镇、贺家桥镇、栗山坝镇、神福港镇、均楚镇、石亭镇、仙霞镇、黄獭嘴镇、东堡乡、孙家湾乡、清水江乡、嘉树乡、板杉乡、新阳乡、官庄乡、枫林市乡、醴陵经济技术开发区、长庆示范区。
名称
驻地
面积(平方公里)
人口(万)
县阳路
23.0
3.90
西山街道
左权路
38.0
3.80
烈士塔三塘37号
18.4
5.85
龙凤路
33.8
5.00
白兔潭
48.0
3.30
浦口镇
浦口
58.0
3.80
马道岭
46.0
3.20
南桥镇
南桥
99.0
4.00
王仙
74.0
3.90
泗汾
62.5
3.80
大坪里
54.0
2.70
下岭湾
68.0
2.60
大障
108.0
4.91
贺家桥
62.0
2.10
均楚
166.6
4.29
仙霞镇
莫家嘴
59.0
2.10
神福港
65.0
3.10
桥头
48.0
3.10
黄獭嘴
50.0
2.40
石亭镇
石亭
107.0
3.70
东富镇
岔路口
101.0
4.70
茶山
101.0
3.60
东堡乡
黄土坳
97.2
2.80
孙家湾乡
龙虎湾
52.3
2.20
清水江乡
桥壁潭
53.0
2.40
嘉树乡
蜡树下
65.0
2.30
新阳乡
大土
63.0
2.40
板杉乡
长坡口
102.0
4.10
枫林市乡
五石
50.0
1.80
官庄乡
涧江
183.0
2.00

交通

醴陵市境内有沪昆铁路横贯东西,醴茶铁路连通南北,距江南最大的货运编组站株洲北站仅40公里。
沪昆高铁南昌到长沙段已建成通车,从醴陵东站乘高铁到长沙不到30分钟。
醴陵市境内的重要公路干线有上瑞高速公路岳汝高速公路、醴韶高速公路、106国道320国道等。
醴陵市区距长沙黄花国际机场约90公里。

地理环境

醴陵市位于湖南东部,罗霄山脉北段西沿,湘江支流渌水流域,紧邻长沙、株洲、湘潭“金三角”经济区。地貌以山地、丘陵和岗地为主,平原占16%,水域占5%。
境内江河交织,均属湘江水系。主要河流有渌水、昭陵河和涧江,水利资源蕴藏量为87462千瓦,地下水量16.3亿立方米。市内共有大中小型水库193座。
醴陵市境属亚热带季风气候。年均气温18℃左右,年平均无霜期288天左右,年平均日照1500至1910小时,年平均降水量在1300至1600毫米之间。
土壤成分以板页岩为主,占47.8%;次为红色粘土,占20.7%。

自然资源

植物资源丰富,具备粮食作物、经济作物和林木生长的良好自然条件。瓷土、陶土、耐火泥、石灰石、沙石等非金属矿产和铅、锌等金属矿产蕴藏丰富。
已发现的矿种有铀、金、银、铁、锰、铅、锌、煤、石灰石、瓷泥等23种,矿产地117处,其中大型矿床1处,中型矿床6处。

人口

2012年末,醴陵市户籍人口为105.54万人,其中:农业人口90.26万人,非农业人口15.28万人;在总人口中,男性53.96万人,女性51.58万人,男女性别比为1.0461:1。符合政策生育率90.3%,人口自然增长率7.48‰。年末常住人口为95.8万人,其中城镇人口48.48万人,农村人口47.32万人。按常住人口比例计算,城市化率达到50.61%。

建制沿革

春秋战国时属楚国黔中郡
秦朝时属长沙郡临湘县。
西汉高祖五年(公元前202年)属长沙国临湘县。汉高 后四年(公元前184年)封长沙相刘越为醴陵侯。食邑600户,并建侯城于转步古城村。
东汉初,从临湘县划出一部分置醴陵县,并从湘南县划入部分地区。时县境东至今江西杨岐山,西至湘江沿岸。据此,醴陵建置伊始。三国时,醴陵属吴国荆州长沙郡。
隋代,属荆州长沙郡。大业三年(607),改临湘为长沙县,撤醴陵并入长沙。至唐武德四年(621),复从长沙县划出置醴陵县。
宋朝,属荆湖南路潭州长沙郡。
元朝,属湖广行省天临路。元贞元年(1295)升为中州,天历年间(1328~1330)由州降为县,至正二十四年(1364)复升为州。
明洪武二年由州改县,属湖广布政使司潭州。
清朝康熙三年(1664),隶属湖南省长宝道长沙府。
民国元年(1912年),属湖南省湘江道。
1937年属第一行政督察区。
1949年7月,醴陵和平解放,属湖南省长沙专区
1952年,长沙专区改名湘潭专区。醴陵属湘潭专区
1959年1月,渌口、姚家坝等乡镇共349.3平方公里地域划入株洲市郊区管辖。
1983年7月,醴陵县划入株洲市管辖。
1985年8月,撤县建市(县级)。

经济

综述

2012年,实现地区生产总值400.7亿元,增长14.0%。分产业看:第一产业实现增加值38亿元,增长4.5%;第二产业实现增加值260.7亿元,增长15.5%;第三产业实现增加值102亿元,增长14.4%。三次产业对经济增长的贡献率依次为4.6%、71.5%和23.9%,分别拉动经济增长0.7个百分点、10个百分点和3.3个百分点。按常住人口计算,人均地区生产总值41830元。
2012年,醴陵县域经济基本竞争力位列中国第94位,稳居全省四强。醴陵市实现GDP395.3亿元,增长12.6%;完成财政总收入36.3亿元,增长27.7%,其中地方财政收入26亿元,增长32.1%;城镇居民人均可支配收入、农民人均纯收入达24771元、13347元,分别增长13.6%、17.1%。

农业

2012年,实现农林牧渔业总产值53.74亿元,同比增长3.9%。其中农业产值25.09亿元,增长3.6%;林业产值3亿元,增长4.5%;牧业产值21.77亿元,增长3.5%;渔业产值2.14亿元,增长4.1%;农林牧渔服务业产值1.74亿元,增长10%。
2012年,醴陵市农作物播种面积为97.80千公顷,同比增加4.08千公顷,其中:粮食作物种植71.18千公顷,与上年持平;粮食总产量达50.6万吨,增加0.4万吨,增长0.7%,其中稻谷48.14万吨。醴陵市种粮大户、规模经营组织达1550个,流转耕地26.5万亩,占耕地总量的52.8%。
2012年,醴陵市肉类总产量9.79万吨,同比增长2.4%;水产品产量2.06万吨,增长5.1%。出栏肉猪112.64万头,增加2.64万头;出栏羊31.72万头,增加1.04万头;出笼家禽723.23万羽,同比增加23.05万羽。
2012年末,醴陵市拥有农机总动力70.36万千瓦,同比增长8.1﹪。全年培训农机技术工2080人,醴陵市水稻生产综合机械化水平达到72﹪。改造县乡公路31.5公里,建成到村水泥路48.5公里;完成农村畅通工程243公里,农村客运场17个,整修和新建大小水利工程1.2万处。完成病险水库除险加固15座,农田有效灌溉面积提高到49.27万亩,投入9800万元,完成农村电网改造升级项目108个。

工业

2012年,醴陵市完成工业总产值681亿元,同比增长20.5%,实现工业增加值240.41亿元,增长15.7%。其中:规模以上工业企业478家,完成产值567.6亿元,增长22.8%;实现增加值202.25亿元,增长17.0%。工业经济拉动GDP增长8.9个百分点,对经济增长贡献率达63.4%。规模工业增加值占全部工业增加值的比重达84.1%。
工业增加值占地区生产总值比重为60%,同比提高0.5个百分点;工业企业实缴税金8.4亿元,增长18.83%;规模工业企业全部资产利税率达25.26%;园区规模工业增加值占全部规模工业增加值比重达20.5%;万元规模工业增加值能耗同比降低10%;高新技术产品增加值占工业增加值的比重达10.78%;工业固定资产投资总额达151.52亿元,增长44.9%。
2012年,陶瓷、花炮两大传统支柱产业分别完成产值362.1亿元、170.3亿元,增长24.8%和23.5%。陶瓷制造业上缴税金4.17亿元,增长26.2%;鞭炮烟花制造业上缴税金2亿元,增长18.5%。生产日用陶瓷64.89亿件,增长27.1%;工业陶瓷91.26万吨,增长29.6%;花炮4364万箱,增长20.6%。

固定资产投资

2012年,醴陵市完成固定资产投资191.2亿元,增长33.3%,其中工业投资151.5亿元,增长44.9%,技术改造投资147.6亿元,增长49.3%。城镇以上完成投资179.3亿元,农村投资11.9亿元。

交通电信

2012年,交通运输、仓储和邮政业实现增加值12.57亿元,同比增长12.3%。公路客运量2520万人次,增长6.1%,公路客运周转量14.3亿人公里,增长6.5%;公路货运量2746万吨,增长14%,公路货运周转量16.9亿吨公里,增长19.5%。完成邮电业务总量5.4亿元,同比增长10.2%。年末固定电话用户17.52万户,下降9%,移动电话用户65.2万户,增长18.1%,互联网用户8.1万户,增长14.1%。

内外贸易

2012年,醴陵市实现社会消费品零售总额112.13亿元,同比增长15.4%。分地域看,城镇消费品零售额103.09亿元,增长15.9%;农村消费品零售额9.04亿元,增长10.6%。分行业看,批发和零售业零售额99.51亿元,增长15.9%;住宿和餐饮业零售额12.62亿元,增长11.8%。
全年新批自营进出口企业17家,年末拥有自营进出口权的企业达195家。春秋两届广交会共签订出口合同11898万美元。醴陵市外贸出口总额达8.4亿美元,增长15%;出口收汇3.17亿美元,增长9.01%。

招商引资

2012全年实际到位外资10150万美元,增长16.5%;利用省外境内资金21.8亿元,增长14.5%;市外省内资金17.8亿元,增长22%。
2010年,醴陵市组团参加上海世博活动周、第五届中博会和湘台经贸活动周等招商活动,组织了四次大型的招商活动,撬动了汽车零部件产业的招商、首次举行了产业招商推介会、组织了建筑陶瓷招商恳谈活动和大型项目签约活动,招商引资取得了明显的效果。签约引进项目24个,实际利用外资6560万美元,实际到位内资16.13亿元。2010年,醴陵市积极实施“走出去”战略,全力推介醴陵、宣传醴陵、展示醴陵,先后组织企业参加了德国法兰克福陶瓷礼品展、德国汉诺威工业博览会和春秋两季广交会,取得良好的成效。全年新批自营进出口企业14家,年末拥有自营进出口权的企业达183家。醴陵市外贸出口总额达6.09亿美元,比上年同期增长20%;出口收汇2.43亿美元,比上年同期增长17.7%。

财政金融

2012年,醴陵市完成财政总收入36.26亿元,同比增长27.7%。其中上划收入10.24亿元,同比增长17.9%;地方一般预算收入26.03亿元,增长32.1%。完成税收收入20亿元,占财政总收入55.2%。公共财政预算支出42.09亿元,增长29.4%,其中一般公共服务支出4.67亿元,增长32%,教育支出5.7亿元,增长59.9%。
2012年末醴陵市金融机构各项存款余额170.51亿元,比年初增加27.66亿元,增长57.1%,其中城乡居民储蓄余额128.52亿元,比年初增加21.13亿元,增长19.7%;各项贷款余额93.98亿元,比年初增加22.78亿元,增长44%。金融机构年末存贷比为1:0.55。

社会

教育

2012年,醴陵市申请专利789件,其中发明专利74件;授权专利594件。科技计划项目立项申请34项,科学技术本级支出3590万元。年末拥有高新技术企业32家,实现高新技术产品产值62.17亿元。2012年,醴陵市共有各级各类中、小学校262所,其中小学205所,初中31所,九年一贯制学校11所,高中14所,特殊教育学校1所;有幼儿园243所。在校学生、在园幼儿共119312人,其中:中学生33705人,小学生53992人。醴陵市高考上线率为98.44%,比2011年提高9.45%。其中,二本以上上线人数为1518人,上线率为46.45%,比2011年提高2.68%;一本上线人数为414人,上线率为12.67%,比2011年提高5.81%。建设义务教育合格学校30所,合格率达100%,醴陵市小学入学率为100%,辍学率为0,升学率为100%;初中入学率为100%,辍学率为0.42%,升学率为95.43%。
截止到2011年,醴陵市共有中学55所,小学190所。醴陵没有大学,醴陵市陶瓷烟花职业技术学校是唯一一所公办职业学校,中学以醴陵一中知名度最高,醴陵二中以淳朴的学风,踏实的办学特色备受瞩目,醴陵四中以艺体特长生闻名于醴,一、二、四中均为湖南省示范性高级中学。

文化卫生

2012年末,醴陵市广播电视有线用户达到8.77万户,其中,数字电视用户5.5万户,醴陵市广播综合覆盖率为99.5%,电视综合覆盖率为100%。
2012全年主办《醴陵新闻》300余期、《零距离播报》220期;完成自采电视新闻稿件2000余条;拍摄制作了《故宫醴陵釉下五彩瓷》、《文明之光》等10多个大型专题汇报片。《湖南醴陵:瓷城蝶变》、等新闻稿在央视播出,发稿数量在湖南卫视位居全省县级台前列。
2012年举办200场(次)各类文化活动,免费送戏下乡演出140场,观众人数达20万余人。2012年累计放映农村电影4040多场次;完成86家"农家书屋"建设任务。
2012年末,醴陵市拥有各级各类医疗卫生机构718个,其中,省属三级综合医院1个,株洲市属血站1个,本级市属医疗卫生机构49个,村卫生室571个,诊所73个。有医师1818人,护士1246人,每千人口拥有医生1.8人、护士1.2人。有编制床位2514张,每千人口拥有2.44张。醴陵市新型农村参合农民达81.3万人,参合率为98.5%;累计补助41.51万人次,补助金额达25823万元,统筹地区政策范围内补偿率78.49%。

人民生活

2012年,醴陵市城镇居民人均可支配收入为24771元,同比增加2956元,增长13.6%;农民人均纯收入为13347元,增加1949元,增长17.1%。城镇居民人均生活消费性支出16388元,增长13.7%,其中食品支出5151元,增长7.5%;农民人均生活消费性支出9020元,增长18.1%,其中食品支出为3542元,增长13.3%。
2012年,醴陵市新增城镇就业7817人,新增农村劳动力转移就业15985人,城镇人口登记失业率控制在3%以内。“五大保险”参保人数达68万人次,支付各种待遇6.34亿元;新型农村社会养老保险覆盖率达95.1%。新增城镇就业人员7817人、农村劳动力转移就业近1.6万人,城镇零就业家庭动态就业援助率达100%。2012年,发放城乡低保资金11179万元,惠及5万余人。发放城乡医疗救助资金1194万元,救助6万余人次。新改扩建农村敬老院2所,五保对象集中供养率达40%。完成农村危房改造2400栋,新建廉租房207套,新增公共租赁住房500套,廉租住房租赁补贴6931户,发放补贴839.7万元,解决2.7万人住房困难问题。

旅游

渌江书院 渌江书院
醴陵拥有渌江书院渌江桥、宋名臣祠、醴泉井状元洲文笔峰及日本佛教曹洞宗发源地云岩寺等人文古迹。还有仙岳山、西山、官庄水库、醴泉井、寨子岭等自然景观。
渌江书院,位于湖南株洲醴陵市,始建于宋淳熙二年(1175),它三面环山,面向渌水,占地近7000平方米,渌江书院早年从东正街青云山下迁至西山,宋明皆为学宫,清乾隆十八年(1753年)正式命名渌江书院。李立三、程潜、陈明仁、左权等都曾在这里求学。
渌江桥 渌江桥
渌江桥,建桥至今已有800多年的历史,为交通要津。渌江桥仍以其独特的地理位置成为醴陵城南北交通的咽喉。渌江桥建于南宋乾道年间早中期。此后的800年间,毁于水14次,毁于火5次,毁于兵4次;宋修2次,元修1次,明修7次,清修13次,民国时修1次。渌江桥作为一座古桥具有三大特色:其一,桥的跨度大,是湖南省境内保存最好、跨度最大的石拱桥;其二,有保存完整的名人所题桥名桥碑;其三,文字史料详实,从明代至民国的《渌江桥记》就有十一种之多。1996年,湖南省人民政府将其公布为省级文物保护单位。

人物

李畋,隋末唐初人,原名李世宗,避太宗皇帝讳改名李畋。富里镇麻石人。唐贞观年间发明鞭炮,被唐太宗御封“鞭炮祖师”,是萍浏醴三市鞭炮产业的最初起源。
皮龙荣(?~1265),南宋淳佑四年(1244)进士。景定元年(1260)拜端明殿学士,封醴陵伯。后得罪宰相贾似道,贬衡州,在途中自尽。文天祥评价他:“晏殊之学问,杨亿之文章,仲淹之声名,器之之气节”。
杨大异,生卒年不祥,南宋嘉定十三年(1220)进士。官至秘阁修撰大中大夫,封醴陵县开国男。
吴猎(1142~1213),北乡擂鼓桥人,为湖湘学派巨子。南宋淳熙十六年(1189)赐同进士出生,官至敷文阁学士。三人既是醴陵籍理学名家,又是朝廷重臣。同样不畏权贵,敢于直言陈谏。后人在西山建有宋三公祠,祭祀这三位名臣。
马益福(1865-1905)醴陵均楚瓦子街人,1903年创立回仑山,后被推为闽、赣、湘、鄂四省洪江会领袖。
瞿光汶(1858-1907),醴陵南桥人,醴陵上东乡哥老会头目。萍浏醴起义爆发时,任醴陵东路前军总统。李香阁,醴陵神福港流水滩人,萍浏醴起义爆发时,任醴陵西路军总统。
宁太一(1883-1913)醴陵东富人,资产阶级民主革命先驱,在狱中尚积极参加“南社”活动。
文斐(1872-1943)醴陵东堡人。毕业于东京铁道学校。回国后,积极维护湖南路权,关心家乡建设,著有《醴陵瓷业考》。
傅熊湘(1882-1930)醴陵八步桥人,职业报人,1906年加入“南社”,积极为革命鼓与呼。
陈盛芳(1847-1946)白兔潭黄甲人。砌匠。在安源矿务局成功建筑20丈高烟囱致富,后回醴陵三次组织捐款修建渌江桥,几乎破产。四人均为民国时期醴陵才俊,死后归葬西山。
程潜(1882-1968)醴陵官庄人。和平起义前任长沙妥靖公署主任兼湖南省主席,起义后任湖南军政委员会主席、湖南省省长、全国人大常务委员会副委员长等职。
朱克靖(1895-1947)醴陵板杉人。抗战爆发后,参加新四军,先后任战地服务团团长、新四军联络部长、华东民主联军政治委员等职。
李立三(1899-1967)醴陵城区福建围人。中共早期杰出领导人。1923年和刘少奇发动和领导安源路矿工人大罢工。1926年任全国总工会执行委员,组织部长,在武汉先后组织10万人参加的反英游行示威和30万人参加的反对奉系军阀游行示威,表现出卓越的组织才能。1927年任全国总工会执行委员会常务委员,同年任中共临时中央政治局常委,进入中共领导核心。
陈明仁(1903-1974),醴陵洪源人。和平起义前任华中“剿总”副总司令兼第一兵团司令官,1949年兼任长沙警备司令。和平起义后,部队改编为中国人民解放军第21兵团,继任司令官。1955年,被授予上将军衔,获一级解放勋章
左权(1905-1942)醴陵新阳人,黄埔一期毕业。后任红15军军长,八路军副总参谋长。1942年在山西辽县突围时殉国。
蔡申熙(1906-1932)醴陵黄沙人,黄埔一期毕业。后任工农红军四方面军副总指挥,红25军军长。是红军时期杰出军事家。
宋时轮(1907-1991)醴陵枫林市人。建国后任第九兵团司令,1950年参加抗美援朝,后任中国人民志愿军副司令兼九兵团司令员。1955年授上将军衔。
钟纬剑(1907-1935),醴陵官庄沙田人,黄埔三期毕业,红军长征途中任中央军委纵队参谋长,是红军优秀将领。
耿飙(1909-2000)醴陵黄达嘴人。1948年任第十九兵团副司令员兼参谋长。建国后调外交部,先后任驻瑞典等六国使节。1979年任中央军委秘书长,1981年兼国防部部长。
杨得志(1911-1994)醴陵西乡南阳桥人。建国后任第十九兵团司令员。1951年率部参加抗美援朝,先后任志愿军兵团司令、副总司令、总司令。获朝鲜民主主义人民共和国一级国旗勋章和一级自由独立勋章。1955年授上将军衔。
李明灏(1897-1980)醴陵新阳人。在任重庆警备司令时与八路军办事处周恩来接触,受到蒋介石查处。湖南和平解放过程中,充任共产党代表和陈明仁进行接触,起到桥梁作用。
廖仲威,生卒年不祥,广东兴宁移民,清雍正七年在东堡沩山发现瓷泥后创设瓷厂,开始醴陵近代粗瓷生产。
文俊铎(1853-1916)醴陵东堡人,光绪十年举人,参与“公车上书”后转而投身实业救国。1904年熊希龄考察醴陵粗瓷生产后,协助创办湖南官立瓷业学堂,1905年创办湖南瓷业公司。开始醴陵近代细瓷生产,并研制出釉下彩瓷。
吴寿祺(1889-1975),醴陵八步桥人,毕业于湖南省瓷业学堂,中国美术家协会会员。1954年调入湖南陶瓷研究所,挖掘、发展失传二十年的釉下彩瓷工艺,并生产出釉下扁豆双禽瓶,获得巴拿马国际博览会金奖。
邓光晋(1891-1976)醴陵白兔潭人,摸索出水稻浸种煤炭灰催芽法,1952年被评为农业生产劳模,获农业部“爱国丰产”奖章。
李呈桂(1915-),醴陵浦口人,率先实现双季水稻连作化,实现亩产506公斤,被评为全国水稻丰产劳模。1954年李呈桂当选第一届全国人大代表。
瞿永寿(1929-),醴陵沈潭人。1972年参加省农科院组织的省农业劳模水稻高产竞赛,获全省第一名。1984年亩产达到656公斤,1987年参加菲律宾国际水稻研究所建所25周年纪念活动中和袁隆平一道被授予“杰出稻农”的称号。1989年再次被评为全国劳模。
汤非凡(1897-1958),醴陵神福港泉塘人,微生物学家。1956年成功分离出沙眼病毒,被世界医学界誉为“汤氏病毒”。
阳明珠(1933-),醴陵城区东门上人,在迁移理论上取得巨大成就的基础数学家。
陈珏英(1986- ) ,,醴陵东富人,著名新经济企业家。
李铎(1930-),醴陵新阳人,文职将军,军事博物馆研究员书法家
张泽民(1940-),醴陵石亭人,主持酒泉国家卫星发射中心载人发射场的工程设计,2003年成功放飞神州五号载人宇宙飞船,被誉为航天工程设计大师。
彭道儒(1928-),醴陵沈潭人,北京邮电大学化学防护研究所所长,发明823保护剂,成功解决了电子元器件的防潮、防盐雾、防霉菌的难题,广泛应用于航空航天、电子电讯等部门,成为我国防护科学领域的开拓者。
黎树(1912-1988),醴陵茶山岭人,历史学者
袁昌英(1894-1973),女,醴陵转步枫树塘人,现代文学家、戏剧家,代表剧作《孔雀东南飞》。
凌国康(1936-2003)醴陵城区姜湾人,国家一级演员,成功塑造了花鼓戏《打铜锣》中蔡九哥的艺术形象。

美食

仙都辣酱鸭

除了左权、李立三、陶瓷和烟花等地标让醴陵声名远播之外,剩下就要数醴陵的美食了。作为大众消费并且能体现醴陵风俗文化的特产,仙都辣酱鸭为代表的醴陵美食常作为醴陵的名片被人铭记。仙都辣酱鸭以其“香、辣、鲜”的独特口味、南橘北枳式水土情结(与醴陵炒粉相似,在其他地方生产,便不是家乡的味道)和独特的工艺,被称为“熟食业界茅台”,是继国瓷花炮之后的“醴陵一绝”。

醴陵炒粉

制作米粉要先将粳米磨成水浆,再在锅中烧成糊状,摊到铝质的宽盆中冷却凝结,用刀划成宽宽的条状称为米粉皮;用带眼的筛子挤成圆柱状称为米线。米粉皮嫩,不耐煮,而且现做现吃,不便于收藏;米线却可以烘干,长期保存,韧而耐煮,相当于面条。将二者结合起来,就是醴陵炒粉。

醴陵焙肉

醴陵焙肉又称醴陵腊肉,醴陵人喜欢把焙肉和醴陵三辣(醴陵辣椒、醴陵大蒜、醴陵生姜)做一道菜,就是大蒜辣椒炒焙肉,有辣椒、有姜、有红衣大蒜等做配料。

醴陵蒸草鱼

醴陵蒸草鱼是醴陵菜系的代表菜品也是最常见菜品,食材简单易得,做法也不复杂,但出自不同人之手味道绝不相同,与醴陵炒粉一道既是醴陵厨艺人高超的烹饪技术的菜品代表,也是醴陵人巧手办事、化平淡为神奇的精明特质的体现。醴陵人居家吃鱼多用腌制,醴陵蒸草鱼也叫做伏鱼,或叫醡鱼,口味香醇。常选用新鲜的鱼块,打上花刀,微盐腌制,洒干辣椒粉、蘸酱油、添豆鼓、排姜片、撒葱白和味精,淋上醴陵特有山茶油放于锅中蒸煮一刻钟。